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Réveillon du Nouvel An
Velouté de butternut au foie gras de canard
Ou
Tarte fine de poireau au magret de canard fumé par nos soins,
gelée à l’Apremont et estragon
Ou
Cocotte briochée aux fruits de mer,
sauce mousseuse au vin blanc d’Ayze
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Volaille fermière en dodine aux écrevisses et sa bisque
Raviole à la truffe, étuvée de légumes d’antan
Ou
Pavé de cœur de quasi de veau, crème au bleu de Bonneval,
Topinambours et crosnes truffés
Ou
Dos de cabillaud au beurre d’Apremont,
lit de céréales Kasha et crémeux de choux
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Royal meringué
Ou
Bûche glacée Ivoire, mangue, passion
Prix : 70 €
Réservation obligatoire par mail ou téléphone.