La Carte

Rillettes de truite et rosace de saumon d'Ecosse fumé au bois de hêtre, salade de fenouil et céleri17.00 €

La caille dans toute sa splendeur (confite, en galantine et oeufs de caille) aigrelette d'abricots et tomates confites14.50 €

Avocat et crevettes marinées aux épices Thaï, crème glacée au poivre de Sichouan14.00 €

Le fromage de chèvre des alpages de Saint Sigismond au bacon, en pelote de pommes de terre15.00 €

Nem de fromage à raclette et jambon de pays, poivrade d'artichaut comme une barigoule13.00 €

Tapas TerreNem de fromage à raclette et jambon, Tomate-mozzarella et pesto, Macaron olives et truffe noire, Galantine de caille aux abricots11.00 €

Tapas MerBrochette de crevettes marinées à la Thaï, Saumon d'Ecosse fumé par nos soins, Rillettes de truite, Tartinable de sardines bretonnes aux algues wakamé12.00 €

Escargots farcis maison9.00 € les 6

Escargots farcis maison16.00 € les 12

Salade mixteSalade, tomates, oignons7.50 €

Buddha bowl de céréales aux légumes, germes et fruits, vinaigrette à l'huile de chanvre, sève de bouleau et fève de Tonka13.50 €

L'éclair macaron d'olives Picholine de Provence et truffe noire du Périgord, fenouil croquant16.00 €

Lasagnes 15.00 €

Lasagnes végétariennestomates, courgettes, carottes et béchamel15.00 €

Gnochettis sardes aux cèpes et Pecorino. Truffe d'été (en supplément : 6€)18.00 €

Gnochettis vegan aux légumes retour du marché et à l'huile d'herbes aromatiques17.00 €

Buddha bowl de céréales aux légumes, germes et fruits, vinaigrette à l'huile de chanvre, sève de bouleau et fève de tonka (vegan)17.00 €

Noix de veau pâtissière, cuite au foin, au lard de colonnata, confit d'oignons et jus de veau24.00 €

Tartare de canard du Gers au couteau préparé, servi avec frites maison et salade verte23.00 €

Suprême de volaille et son jus corsé19.00 €

Travers de porc sauce barbecue et ses frites dorées maison22.00 €

Filet de bœuf à la plancha 25.00 €

Côte de boeuf rôtie à la moelle (pour 1 personne, environ 500 g)32.00 €

Supplément sauces- Jus corsé : 2.50 €
- Bleu de Bonneval : 3.50 €
- Morilles : 5.50 €
- Poivres du monde : 3.50 €

Hamburger de La Chaudanne revisitéRösti, magret de canard, foie gras poêlé, sauce morilles23.50 €

Confit d'agneau de Sisteron, aux effluves de Provence, pickles de melon et pastèque25.00 €

Filet de carpe des Dombes, jus de viande et poitrine de cochon fumée25.00 €

Filet de truite des Ardoisières au citron de Sorrente et cardamome24.00 €

Merlu de ligne, pêche de Noirmoutier ou l'Ile d'Yeu, moutarde au piment d'Espelette et paprika, coulis de poivrons jaunes24.00 €

Fondue Savoyarde (minimum 2 personnes, prix par personne)17.00 €

Fondue Savoyarde à la tomate (minimum 2 personnes, prix par personne)17.50 €

Fondue Savoyarde aux champignons (minimum 2 personnes, prix par personne)18.00 €

Supplément charcuterie5.50 €

Tartiflette et sa salade17.00 €

Petit RamoneurFromage à l'écorce de sapin, servi chaud avec charcuterie et pommes de terre21.50 €

BerthoudFromage d'Abondance fondu et Madère, servi avec charcuterie, pommes de terre et salade21.50 €

Raclette à l'ancienne et sa garniture (minimum 2 personnes, prix par personne)23.00 €

Pierrade 3 viandes servi avec frites et salade (minimum 2 personnes, prix par personne)Bœuf, veau et dinde24.00 €

Déclinaison de trois fromages des alpages (*inclus dans le menu gourmand)8.00 €

Faisselle nature ou aux fruits rouges (*inclus dans le menu gourmand)5.00 €

Tiramisu aux Speculoos (*inclus dans le menu gourmand)7.50 €

Soupe de fraises à la cardamome, sorbet aux fruits de la passion8.00 €

Le Royal chocolatBiscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat10.00 €

Notre framboisier9.00 €

Crème brûlée à la rhubarbe8.00 €

Café ou thé gourmand10.00 €

Café OU chocolat OU caramel liégeoisGlace café ou chocolat ou caramel, sauce café ou chocolat ou caramel, chantilly7.50 €

Coupe des BoisGlace au choix, fruits rouges, coulis, chantilly7.50 €

Banana SplitGlace vanille, fraise et chocolat, banane fruit, sauce chocolat, chantilly7.50 €

Dame blancheGlace vanille, sauce chocolat, chantilly7.50 €

Mont BlancGlace vanille, crème de marrons, chantilly8.00 €

Coupe ChaudanneGlace vanille et coco, morceaux de banane, sauce chocolat, noix de coco râpée, chantilly8.50 €

ColonelSorbet citron, vodka8.50 €

WilliamineSorbet poire, alcool de poire8.50 €

AbricotineSorbet abricot, alcool d'abricot8.50 €

After eightGlace menthe-chocolat, sauce chocolat, Get 278.50 €

Coupe EcossaiseGlace vanille, whisky8.50 €

Coupe des IlesGlace coco, sauce chocolat, rhum blanc8.50 €

Coupe SavoyardeGlace Genepy arrosé de Genepy8.50 €

Coupe ItalienneGlace Limoncello arrosé de Limoncello8.50 €

Parfums de glace Crèmes glacées : Vanille, chocolat, café, Rhum-raisin, Manthe-chocolat, Pistache,
Genepy, Noix de coco, Caramel, Chocolat blanc
Sorbets : Citron, Fraise, Poire, Cassis, Framboise, Passion, Abricot
1 boule : 2.50 € 2 boules : 4.50 € 3 boules : 6.50 € Chantilly : 1 €

MENU DE NOELAmuse-bouche
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Coeur de Saumon fumé par nos soins et copeaux de betteraves
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Duo de Saint Jacques et ballotine de volaille fermière
à la truffe noire du Périgord
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Notre version de la bûche de Noël aux marrons confits et sirop d'érable


48.00 €

LE GOURMANDNem de fromage à raclette et jambon de pays, poivrade d'artichaut comme une barigoule
Ou
Avocat et crevettes marinées à la Thaï
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Filet de truite des Ardoisières au citron de Sorrente et cardamome
Ou
Suprême de volaille et son jus corsé
****
Fromage ou Faisselle ou Tiramisu au Speculoos ou Dessert du jour
31.00 €

MENU BAMBINTravers de porc servi avec frites
ou
Escalope de volaille (frites ou légumes)
ou
Poisson du moment (frites ou légumes)
ou
Lasagnes
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Brownie ou glace
9.50 €

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